농산물 활용한 전통음식강좌
농산물 활용한 전통음식강좌
도래마을 옛집, 향토과자 만들기 체험
- 입력 2011.12.15 16:47
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향토과자인 '동아정과'의 명인이며 홍기헌 가옥(중요민속자료 제165호)의 안주인 안송자 명인이 강사로 나선다.
도래마을 옛집은 오는 13일(토) 오후 2시부터 '전통음식강좌, 동아정과 만들기'프로그램을 진행한다.
'거대한 박' 동아는 동과(冬瓜)라고 쓰며, 겨울철에 두고 쓰는 크고 긴 둥근 형태의 외 종류로 표면은 서리가 하얗게 내린 것 같다.
겉은 단단하고 속은 연해 사회가루를 묻혀 살을 단단하게 만들어 조청을 넣고 달게 조려 정과를 만든다. 이렇게 만들어진 동아정과는 그 노력과 시간 등 많은 공을 들여 겨우내 손님의 다과상에 올리는 전남의 대표적인 향토과자로 오래전부터 그 명성을 인정받고 있다.
또 동아는 강한 이뇨작용 및 제독작용으로 여드름과 기미를 없애주고 군살을 빼준다.
최근 한국식품 연구개발원의 동아를 주원료로 한 임상실험결과 비만억제, 혈당강하에 탁월하다고 보고된바 있다.
이번 전통음식강좌는 다도 도래마을의 솜씨를 배워볼 수 있는 강좌로 지역의 농산물의 소비와 활용법을 배워볼 수 있는 계기를 제공할 것으로 기대된다.(문의 도래마을 옛집 061-336-3675)
이영창 기자
lyc@najunews.co.kr
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